أرسلت رقية عبد اللطيف تقول، ابنتى تريد المحافظة على وزنها وهى تتبع نظام غذائى باستمرار، وقالت لى إحدى صديقاتى أن هذا الأمر قد يؤثر على عظامها وتصاب بهشاشة عندما تكبر، فهل الرجيم يضعف العظام؟
يجيب الدكتور أسامة حفنى استشارى العلاج الطبيعى وعلاج السمنة قائلا:
لعظام قوية وصحية نحتاج إلى قدر من الكالسيوم بشكل يومى، والرجيم يعنى النظام فأى نظام غذائى يجب أن يحتوى على المكونات الغذائية الضرورية بشكل يومى ومستمر ويحتاج الشخص فى مرحلة المراهقة إلى 1300 ملجم من الكالسيوم يوميا تقل هذه الكمية بعد سن 18 إلى 1000 ملجم ثم تزيد بعد سن ال50 إلى 1200ملجم. لوضع برنامج غذائى يجب أن نحرص على توفر هذه الكمية من الكالسيوم فى الوجبات سواء الرئيسية أو الوجبات الجانبية، والكالسيوم الموجود فى الجسم يستخدم بصفة أساسية لبناء العظام والأسنان 98% أما النسبة الباقية فتلعب دورا أساسيا فى حياة الإنسان فهى المسئولة عن النشاط الكهربى الذى يحرك عضلة القلب وهى المسئولة عن عمل الأعصاب وجعلها توصل الإشارات والمعلومات، وهى أيضا المسئولة عن انقباض العضلات فالكالسيوم الموجود فى الارتباط العضلى عصبى هو الذى يجعل الأمر بالانقباض ينتقل من العصب إلى العضلة.
وهذا الدور الحيوى للكالسيوم يجعل نقص الكالسيوم فى الطعام المتناول على المدى الطويل يضطر الجسم للسحب من مخزون الكالسيوم فى العظام وهذا قد يؤدى فى الأطفال إلى لين العظام وفى الكبار وخصوصا السيدات إلى هشاشة العظام، وهشاشة العظام مرض يجعل العظام قابلة للكسر عند تعرضها لصدمات لا تكون كافية لكسر العظام الصحيحة.
ولنتجنب هذا، يجب على الجميع الحرص على تناول القدر الكافى من الكالسيوم بشكل مستمر ويجب أن نعرف أن امتصاص الكالسيوم يحتاج إلى فيتامين D، ويمكن أن نحصل على القدر الكافى منه بالتعرض للشمس فى فترات الصباح الباكر أو بعد العصر.
ويمكن الحصول على الكمية المناسبة من الكالسيوم بتناول 3 مرات من احد الأصناف التالية (كل صنف منهم يحتوى على 300-350 ملجم) :
• كوب من الحليب كامل أو قليل أو خالى الدسم
• كوب من اللبن الرايب كامل أو قليل أو خالى الدسم
• كوب من الزبادى كامل أو قليل أو خالى الدسم
• علبة سردين معبأ مع العظم
• 50 جم من الجبن الشيدر
• 100 جم من الجبن القريش
أو يمكن خصم مرة من المرات الثلاثة بشرط إضافة أصناف أخرى مثل:
• كوبان من المهلبية
• كوب ونصف من السبانخ أو البامية
• كوب ونصف من أوراق اللفت
• 4 أكواب من الخس أو الشيكوريا أو الكابوتشى أو الكرنب
• 10 أكواب من البروكلى
أو يمكن تناول مكملات غذائية للكالسيوم على هيئة أقراص أو فوار على أن لا تزيد نسبة الكالسيوم فيها عن 600 ملجم فى المرة الواحدة لأنه يؤثر على امتصاص الأملاح المعدنية الأخرى.
وهناك طريقة أخرى للحصول على الكالسيوم بطريقة رخيصة من قشر البيض، ولكن يجب استعمال البيض الطبيعى الذى لم تتناول الدجاج أى كيماويات أثناء تغذيتها لان بقايا هذه الكيماويات يمكن أن تبقى فى قشر البيض والطريقة سهلة، قبل استعمال البيض يجب غسله جيدا بالماء والصابون ثم وضع قشر البيض فى ماء يغلى لمدة خمس دقائق لتعقيمه، وبعد ذلك يترك ليجف فى الهواء، ثم يطحن فى مطحنة التوابل أو القهوة ويستعمل بعد ذلك بإضافة نصف ملعقة مع كوب عصير برتقال أو ليمون.
الكاتب: سحر الشيمي
المصدر: موقع اليوم السابع
